myallyalan的部落格

上圖裡的這碗沙拉, 裡面那紅白相間, 一圏一圏的食材, 大家有沒有覺得很可愛呢? 第一次在網上看到這種比較少見的品種時, 就打了主意想要來種種看. 在中式的烹調裡, 很少看到以甜菜作為食材的, 所以收成後一時也想不出來該怎麼處理.



平時在此地最容易接觸甜菜的場合, 就是在吃沙拉的時候, 甜菜的味道我猜想喜歡的人並不多, 雖然甜度很高, 但同時有股說不出的土味, 一般在市面上較常出現的甜菜品種, 相對來說土味也比較低, 所以若是將甜菜和別種蔬果混合打汁, 倒是很不錯的組合, 甜菜本身具有降血壓的功效, 對於心臟血管方面的保養, 以至於癌症的預防, 據說都有不錯的效果.



這種有著奇妙紅白圏圏的甜菜, 在寫文前上網查了資料, 發現它土味很明顯, 哇! 沒想到是這樣, 心想看來雖然好看, 但很難吃掉它吧. 甜菜葉據說吃起來很像菠菜的味道, 不過我們在採收後就扔了, 因為看起來不太好吃呀.





這次種甜菜是繼去年秋天首次嚐試失敗後的第二次試種, 總算是結出了一些, 上面的幾張照片分別照於四月下旬, 五月上旬和中旬.





到了五月下旬時, 長得較大棵的根部都已露出土面, 不過相較於櫻桃蘿蔔, 這露出土表的果實昆蟲都沒興趣吃, 原以為這樣應該會長得蠻大的, 結果六月中旬拔出來時, 尺寸都比想像來得小, 或許這種甜菜本身的尺寸就比市面上常見的幾種來得小吧? 經水沖洗乾淨後, 看起來好像前陣子才採收的櫻桃蘿蔔喔! 我還是在切開甜菜看到期待中的花紋, 這才能驗明正身呀!



目前採收了大部份, 還留了一小部份讓它們繼續長, 上圖就是這次收成的第一批, 有2顆竟然是白色的, 將全部冷藏兩個禮拜後, 這才想到該吃一吃, 免得不耐擺而壞掉了, 沒想到這甜菜切片後除了好看, 滋味也比我事前想得好吃, 生吃的口感很像吃紅蘿蔔, 後來就拿來當沙拉的食材, 吃了好幾次而意猶未盡, 剩下的份量也已經不夠我想別的花樣來烹調了, 看來這甜菜以後還可以再種呀.