myallyalan的部落格

今年天氣轉暖後, 到目前為止, 已經孵了2次的綠豆芽, 自從2年前在網誌上寫到自己孵豆 芽後, 就一直有網友來詢問該如何孵, 在此也一次作補充, 有興趣的網友, 不妨先閱讀"又大又胖 的豆芽", "夏天到, 來孵豆芽"和"孵豆芽 : 鍋子勝 出"這3篇老文.



往年我都是一天讓綠豆浸3次水, 今年因為白天的時候人不在家, 原本以為這樣豆芽就無法像往年長得那麼好, 不過姑且還是來試試一天只泡2次的"懶人作法", 另外自己再自作聰明的將每次浸泡綠豆的時間, 給它延長到30分鐘, 沒想到這樣效果也不錯.



很多朋友都問我, 該什麼時候開始壓綠豆, 讓豆芽長得又粗又壯, 我就用張照片來解說一下, 其實我都是用"目視法", 天氣熱的時候豆芽長得快, 所以大約是第2或第3天的時候, 上圖中的綠豆已經開始發芽, 就可以來壓了. 還有一點就是該拿什麼樣的東西來壓, 個人心得就是像圖中這樣的小磁碟最為恰當, 有點重量卻又不會太重.


長成的豆芽, 會有一段長長的鬚根, 如果覺得要將每根豆芽的鬚根拔掉的過程, 覺得太過麻 煩, 那還是直接去市場買嚕! 鬚根不清理掉, 豆芽會不好吃喲. 第一張照片就是將鬚根處理過後, 胖胖的豆芽準備下鍋前和韮菜的合影.



熱騰騰的豆芽韮菜蝦米上桌嘍!! 請大家慢慢享用.