myallyalan的部落格

要過年了, 想到之前曾在網路上看過有人自製年糕, 便再去查一査. 結果發現有一種加入牛奶和蛋等材料的烤年糕, 做法超簡單, 還說是海外華人都會作的, 似乎普遍到不行. 這下子, 我們當然也要來作作看, 過個比較有年味的春節囉!



前幾天先作了一次, 果然很像樣, 烤後直接吃, 表面香酥, 裡層軟甜Q, 又不黏牙, 聞起來還有淡淡的奶香. 今天趁著要去朋友家聚餐, 現學現賣, 作了兩個. 我把食譜根據上次的經驗, 稍微調整過, 另外實驗一個加上了抹搽粉, 表面灑上芝麻. 以下的食譜作出來的份量是上圖中一個小烤盤的份量.



烤年糕:

糯米粉 1/2磅 (225g)

奶油3大匙

牛奶5/6杯

蛋1.5顆

糖3大匙

Baking Powder (泡打粉) 1/4小匙

香草精1/2小匙

紅豆顆粒(罐頭)1/2杯 (紅豆泥罐頭也行 只是顆粒會比較少)

芝麻少許
(抹搽粉 2大匙 先用 水60cc 拌勻)


不過在台灣, 年糕到處都買得到, 應該不必這樣賢慧自己作啦, 但是話說回來, 這一款的和一般蒸年糕還真的不一樣咧! 放假在家太無聊的話, 就作作看囉!


<後記>綠茶口味的年糕大受好評, 連小孩子們都很捧場哩!