myallyalan的部落格

常常看到大家在講傳統大同電鍋的好處, 但是我只有一個電子鍋, 加上我們家先生不喜歡吃”米飯”的怪癖(他說吃米飯有點無聊!!), 我這電子鍋還常常三五天才上工一次呢!


媽這次來玩的時候, 教我用電鍋煮水煮蛋, 這方法以前有聽過, 但是沒作過, 而且一般講的好像都是說用大同電鍋. 我們那陣子常常外出去玩, 有幾次早上忙著張羅出門帶的東西, 趕緊放幾顆蛋用電鍋蒸, 十來分鐘就好了, 也不必在旁邊顧著, 出去玩個一兩個鐘頭後, 肚子餓了就一人一只蛋, 不管在車上或是在某個景點, 都能馬上止飢, 真是又方便又實惠.



前幾天特別注意一下蒸蛋的時間, 飯鍋裡先墊一張浸過水的廚房紙巾, 然後放了五顆蛋, 按下煮飯的按鍵大約15分鐘後, 我才關掉, 再等個5分鐘才拿出來泡冷水, 結果還不錯, 蛋黃不會太熟.


相信大家早就知道電鍋的多種用途了, 所以爲了提高我們家電鍋的使用率, 也爲了方便, 我也用它來滷肉, 對於要顧著小孩的媽咪來說, 電鍋真的很好用耶, 只要將豬肉切大塊, 加入蔥蒜, 滷包, 醬油, 冰糖, 然後按下煮飯的按鍵, 就不必管它了, 等到晚餐時間就有一道主菜了.


也可以用來滷可樂雞喔, 我是放入小雞腿, 蔥薑, 可樂和醬油, 等電鍋自動停止後, 可以把雞腿放入烤箱把表面稍微烤乾, Ally對於這小雞腿可是難得的很捧場喔!



前些天有滷豬肉, 家裡也剛好有韭菜, 還有自己孵的豆芽菜, 所以只要燙個米粉和青菜, 淋上電鍋煮的滷肉, 一家子的晚餐就打發了, 營養均衡喔!


關於燙米粉, 剛好看到”阿基師偷呷步”這本書上面有教, 說是水滾後放入米粉, 邊煮邊用筷子挑開, 等再次水滾後, 就可以關火, 把米粉夾到容器裡, 加上蓋子熗一下, 兩分鐘後就好了, 又Q又軟, 這樣的確很方便, 又省爐火, 只是給Ally吃時, 我還是另外加了幾瓢的湯, 讓它更濕軟些, 否則對她而言似乎有點乾吞不下去的樣子.


PS. ”阿基師偷呷步”這本書我也是從台灣買來嗎?, 呵, 並沒有耶, 而是在此地圖書館借到的, 當中還真的有蠻多有用的小撇步喔, 還附有DVD可看, 有次Ally還看得欲罷不能呢!, 有興趣的東灣朋友, 趕緊去預約吧!, (Call No.: Ch 641.5951 AJISHI)