這種吃起來爽脆, 常被拿來作涼拌的作物, 英文名字為kohlrabi, 據說在德語系的國家非常普遍, 又有德國蘿蔔的稱謂, 不過在美國這裡也很常見, 只不過從外形來看, 我一直以為這和蘿蔔一樣, 是長在地底下的, 那知道有一天看了一篇文章, 才發現完全不是這麼一回事, 讓我興起了種植的念頭, 而且老公也一直很喜歡吃這一味, 所以決定之後, 種籽老早就郵購來, 去年秋天時即開始育苗.
至於這種作物中文的名稱, 好像有很多種的說法, 大頭菜應該是最普遍的稱呼, 由於是屬於芥藍科, 其實我一開始是有點抗拒的, 因為過去的經驗, 每每種屬於芥藍科的作物, 像是結球甘藍或是花椰菜, 我總是被蟲害所苦惱, 不過實在是這種作物的模樣太有趣了, 讓我忍不住去試種, 上圖是小芽剛發出, 去年8月下旬時的模樣.
再來是10月中旬, 移入院子後的照片.
由於入冬後的低溫, 平時我比較少去院子探視, 再加上知道芥藍科的作物不怕冷, 所以更是每隔好一陣子才去巡一次院子, 11月下旬的時候, 才發現基部已開始出現膨脹成球形的模樣.
上圖是1月中旬所拍, 雖然事先就知道大頭菜在剪掉葉子和根部後的模樣, 但看到整棵植株的樣子時, 還是有點嘖嘖稱奇. 文章的首圖更是在又隔一個月, 在2月中旬時所拍, 看起來就好像孔雀開屏一樣, 真是好有趣. 這一路栽種的過程裡, 果然仍是吸引了大批的蚜蟲, 好在大頭菜本身的外皮夠硬, 蚜蟲只能對上方的嫩葉有興趣, 我每隔一陣子就修剪一下上方沾滿蚜蟲的葉子, 最後的食用部份也用水沖沖就好, 不像花椰菜和小甘藍, 一被感染了就變得好噁心, 完全無法食用了.
在Ally手中的, 就是植株拔起來後的模樣, 由於有點擔心會不會長得太老了, 先拔了看起來最標緻的一棵來試吃一下. 幾天後去逛農夫市場時, 發現一些攤位也在賣, 可是尺寸看起來還沒有自家種得大啊!
這顆大頭菜我用味噌的調味來醃漬, 吃起來有些微的老, 不過因為是自己種的, 吃起來還是很開心啦, 看來其餘的大頭菜也可以即日收成, 看網路上說這大頭菜的葉子也可以食用, 不過想想那些蚜蟲, 我想還是算了好了.
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