myallyalan的部落格

蕃茄可以算是家庭式菜園裡最受歡迎的選擇了, 不僅種類繁多, 又容易照顅, 只要種個幾棵, 就足夠一家人所需, 不過雖然是如此, 蕃茄在此地市場的售價, 並不因這些原因而特別廉價, 猜想大概是蕃茄的需求量同樣也大吧?




去年家裡種了4種蕃茄, 產量驚人, 時常看到來不及摘的蕃茄, 就直接掉到地上, 猜想今年應該會自動冒出很多的蕃茄苗, 不過今年天公實在是不作美, 冷天氣持續了好久, 眼看春天都要過完了, 怎麼還不見任何的苗發出, 只好先在店裡又選了兩盆之前沒種過的.




新買的兩種蕃茄果實尺寸都算是中型, 分別是紅色的"Better Boy"和黃色的"Lemon Boy", 種菜第二年, 已經可以開始領略農夫看天吃飯的無奈, 拜整年偏涼天氣之賜, 除了去年掉入土中的種籽發芽發得慢, 就連蕃茄掛在藤上也總是青綠, 久久不見轉色呢. 因為前後兩年天氣的大不同, 去年我們是早早就來不及吃, 還忙著送人, 今年則是眼巴巴地等蕃茄成熟, 產季過了一半都時常有不夠吃的現象呢.




進入夏季後, 這才開始看到小芽冒出, 每每看到新芽, 就小心地挖出先放在盆中培養, 之後再找之前不曾種過蕃茄的地點重新種下, 雖然之後這些苗也都長大, 不過和當初我們樂觀的想像不同, 4種蕃茄裡, 只有2種今年捲土重來, 原先的大蕃茄和小巧甜度又高的櫻桃蕃茄就不復見了.



好在今年新買的這兩種, 無論是生吃或是加熱烹調, 滋味都挺不錯, 尤其是黃色的檸檬男孩, 更是獲得我們的青睞, 時常一切開就忍不住先沾和風醬吃下去, 小Alan更是來者不拒, 大家看看他的吃相就知道啦.




好像是進入了8月之後, 家中的蕃茄產量才稍具規模, 也才想到將吃不完的蕃茄加以變化, 其中新試的一招, 就是將蕃茄燙熟去皮打成蕃茄醬, 一般講究的蕃茄醬是還要去籽, 不過我省了這道步驟, 拿去冷凍等冬天想吃蕃茄口味的食物時, 就可以拿出來解凍烹調啦.




另外一招是將蕃茄燙熟去皮, 再浸泡在酸甜的果醋(以酒, 糖和醋調製而成)中, 我試了幾種蕃茄, 其中就以較少汁, 果實呈長條橢圓形, 咬起來也較韌的Roma蕃茄最適合拿來加工, 放在冰箱冷藏, 在夏天暑氣旺的時候吃, 格外消暑退火的感覺呢, 算是種另類的蜜餞了, 上面的這張照片, 看起來又有點像是糖心蕃薯, 呵呵, 好懷念的滋味啊.