myallyalan的部落格

去年春天回台灣時, 帶了本"周老師的美食教室- 輕蛋糕"回美, 隨手塞在廚房最下面的一個抽屜裡, 一直到最近才翻出來, 看了內容覺得不少種類都好吸引人動手喔! 剛好今年Ally的生日, 家人都早已厭倦了吃此地市面上的蛋糕, 讓我也很沒有再花錢買蛋糕的動力, 想想還是自己來作吧.



這次我選了書中的"超軟杯子蛋糕", 我想網上應該也查得到材料和作法, 我就不再介紹, 這種高蛋量低麵粉的配方, 我還是第一次嚐試, 烤好的蛋糕會皺皺的, 賣相不若普通蛋糕來得好, 但因為口感特別柔軟, 再加上我擠了一些布丁饀在蛋糕裡, 冷藏後再拿出來吃, 滋味真是相當不錯, 記得以前曾看過日本北海道的甜點裡, 好像也有類似的.


這次的生日小蛋糕, 我只作了12個, 拿去和家族成員分享, 從老到小都捧場, 得到不錯的好評, 每個人頂多吃1到2個, 完全沒有負擔呢, 我想還是每次吃少一點, 這樣我才有機會多嚐試一些不同的蛋糕呀, 呵呵.


幾個禮拜前, 我照著從圖書館借回來的"法國經典甜點"一書, 試著作了"不列塔尼奶油蛋糕(Quarte quart)", 其實原先是想試作馬卡龍的, 但因為家中沒有杏仁粉, 所以看到這個蛋糕似乎挺簡單的, 就先來試作了, 這按照法文字面翻譯, 就是四個四分之一, 也就是說這蛋糕的成份, 是蛋, 糖, 麵粉和奶油各250克, 這樣的輕蛋糕也頗為可口, 但幾個禮拜前嚐的滋味, 現在自己寫起來也是有點忘了呢.