myallyalan的部落格

小時候聽著齊豫空靈的唱腔, 唱著流浪遠方和夢中的橄欖樹, 從此對橄欖樹充滿著幻想, 有幸這些年來定居在最適合栽種橄欖樹的地中海型氣候區, 橄欖樹在加州的確是很具代表性的植物, 從結的果實, 樹葉的形狀和色澤, 都和台灣栽種的橄欖樹不同, 今天也來和大家介紹.

歐美的橄欖樹品種不少, 不過通常都是細長的葉片, 正面呈綠色, 背面呈銀綠色, 因為喜歡乾旱的氣候, 對土壤的要求低, 其實是種生長速度慢, 卻很長壽的植物, 樹高最高可以長到15公尺, 此地有些地方會拿來當行道樹, 或是在院中種一棵, 當年因為以種果樹為第一優先, 所以後來買了橄欖樹, 一方面是沒有空間, 另一方面也是擔心它長得太高大, 所以是種在了大盆中.

這幾年來我們也從一開始為了擁有而擁有, 轉而成為每年食用它的果實, 因為它每年從開花到結果都異常地規律, 從四月植株就開始孕育出串串的花苞.

到了五月滿樹的橄欖花, 橄欖花雖小, 確是相當漂亮, 總讓我想到桂花, 可惜的是橄欖花沒有香味.

當初買回來時沒作紀錄, 因此對於家中這棵橄欖樹的品種已經不可考, 這是現在讓我有點遺憾的地方. 橄欖枝在西方國家象徵著和平, 在聖經中許多的故事也都曾用橄欖枝作為大地復甦的標幟.

當初也是為了不想浪費橄欖樹所結出的果實, 查了醃漬橄欖的方法來除澀, 沒想到效果還不錯, 剛好去籽後, 可以拿來作橄欖麵包或來炒飯, 說起橄欖, 我家兩個挑食的孩子, 不知為何就是從小外食就對於橄欖情有獨鍾, 一直到現在他們還是很喜歡橄欖的味道, 我們大人反而是受他們的影響, 要不然我猜想橄欖應該很難成為我作菜和麵包的食材.

今年結果的狀況略遜於去年, 不過果結得較少也有好處, 那就是橄欖每顆會比較大, 自動先疏果啦.

六月時的模樣.

八月時的模樣.

到了十月開始轉色.

通常我都等到十一月中旬到下旬收成, 今年看結果的狀況, 感覺果實大部份都轉軟和轉色, 就提前於十月下旬收成了, 以前會以為青的橄欖醃起來會比較不好吃, 但幾年的經驗下來發現差別並不大呢.

收成總共大約才這麼半籃, 產量不到去年的一半啊!

去年十一月初開始醃漬, 應該二月份就可以來驗收, 不過一直有些提不起勁來去籽呢,,結果一直拖到六月下旬這才來驗收去籽, 去籽的時候忍不住也吃了幾顆,, 還真是挺香的, 橄欖在去澀後就變成我所熟悉的味道了, 感覺好神奇喔..