myallyalan的部落格

這是近來家中很受我們大人歡迎的甜點, 會發掘這樣的食譜, 起因是因為今年A姑家的柳橙沒有往年來得甜, 但滿樹的柳橙不吃也實在太可惜, 愛吃酸甚於甜的A拔, 又因為腸胃問題, 被醫生警告少吃柑橘類的水果, 這使得家中的柳橙更難銷了.



雖然這樣口味的柳橙, 兩小仍是照吃不誤, 不過實在是大量產, 家中這柳橙"貨源不斷", 雖是找了機會就會送一些給週遭的朋友, 但畢竟不怕酸的只是少眾吧, 這讓我開始想辦法來消耗這些柳橙, 也是剛好在雜誌上看到了作柳橙蛋糕的食譜, 材料竟然是用整顆的柳橙, 甚至不用剝皮, 這可引起起了我的好奇心, 正好可用這無農藥的有機柳橙來試試看.



反覆試了幾次, 把食譜上的配方大量減糖後, 終於作出了合乎我們自己胃口的版本, 在這兒也把配方順便寫上, 免得將來自己想不起來. 下面的材料, 所作出來的份量並不大, 若是想要作讓多人分享, 可以斟酌增加份量. 將柳橙切塊, 用食物處理機打碎如上圖(並不需要打到太碎), 再加入其它材料拌勻, 將烤箱預熱至330F, 再烤個45分鐘即大功告成.



由於柳橙本身多汁, 蛋糕吃起來不會乾乾的, 而且因為有橙皮, 蛋糕吃起來甜中帶苦, 若是喜歡吃較甜的, 可以自己再加點果醬, 我是用了家中的鳳梨芒果果醬, 果醬中還有鳳梨的顆粒, 這樣蛋糕吃起來也更有層次感. 食譜原始的版本, 還用糖粉加柳橙汁作成柳橙糖霜淋在蛋糕上, 愛吃甜的朋友不妨這樣試.


柳橙 2顆(只需稍微將蒂切掉, 去籽, 不用剝皮, 磨碎後大約重0.7磅)

奶油 1條(半杯)

蛋 2顆

糖 半杯

麵粉 1杯半

鹽 1/8 茶匙

小蘇打 1/8 茶匙

發酵粉 半茶匙

果醬 少許