myallyalan的部落格

自從去年的秋天, 意外的發現在秋天播種的葉菜類植物像是香菜和芥菜, 長得都比在春天時所播種的好之後, 就打了這樣的念頭, 打算在今年秋天, 好好地選一些葉菜類來玩玩, 過去幾年來大家應該常看到我所寫的自家院子收成蔬果的文章, 不過這其中屬於葉菜類的收成, 比例還真的是很低.

此地市面上所賣的葉菜類種籽, 一向的選擇就不多, 最常看到的應該是菠菜和各式的窩苣, 不過既然要來玩一玩, 就來玩點比較不常見的, 今天要和大家介紹的水菜(Mizuna), 是因為被公認很好種, 適合涼爽季節的品種, 心想這樣初次嚐試, 成功率應該很高的原因之下, 在網上下單所買的, 這種蔬菜據說在日本很常見, 又被稱為日本芥菜.

名為日本芥菜, 但和真的芥菜相比, 味道溫和很多, 由於不像芥菜有股苦味, 整棵又都很嫩, 很適合拿來當沙拉生吃, 而且這種水菜葉片呈漂亮的鋸齒形, 在視覺上有加分的效果, 甚至有人種在院子純粹當成觀葉植物. 9月初開始育苗, 果真很順利地很快就看到發芽, 育苗盒裡滿滿的新芽, 等了幾週後決定將這些水菜都移到後院直接種下好了, 一時的念頭鑄下大錯, 我同時種下的另兩種葉菜毫髮無傷, 而這水菜大概是太可口, 大受院子裡的Rollie Pollie歡迎, 沒幾下子就快速減少當中, 等我發現時已經太遲了, 當下決定破釜沈舟, 將所有還剩下的採收起來, 勉強作了兩份貝果三明治, 用上了這水菜, 第一次生吃這水菜, 我們覺得還挺不錯, 的確很適合當沙拉.

好在當初郵購的這一包種籽, 約莫只用了三分之一, 所以第二次播種, 又用了另外三分之一, 這次試著育苗盤一直擺在高高的花架上, 之後又選了較高的花盆移植, 目前看起來就還不錯, 由於一陣子沒吃, 目前葉片已經很大了, 的確看起來還蠻美觀的, 姑且先留下來欣賞. 長得又長又直的水菜葉片, 沒想到那長長的莖, 吃起來還是一點都不難咬, 又嫩又脆, 我就將葉片剪下, 用水清洗後, 直接淋上日式和風沙拉醬, 沒想到還是好吃到不行.

最後一批的種籽, 我就直接灑在兩個花盆內, 目前又是一片的小苗, 目前還不知道把葉片剪下後, 是不是新葉又會很快重新長出, 若是這樣那整個冬季就可以有穩定的菜源了.