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這是最近用麵包機作得比較成功的一次, Ally也相當捧場. 晚上對著視訊中的外婆, 抱著半個麵包直接啃起來!
用的是麵包機隨附的食譜, 只是我這次把一部分的麵粉改用高筋, 作出來的就比較像外頭的吐司, 鬆軟一些, 還可以拉長撕開來, 口感算是不錯. 食譜中需要麥麩粉, 我並沒有, 剛好看到有芝麻粉, 就用來替代, 顯然沒啥影響, 反而有點芝麻香. 不過按照這它這個份量去放鹽好像有點鹹, 所以下次鹽可以少放一些.
"燕麥芝麻麵包”食譜如下:
水1+1/4杯
蜂蜜3 大匙,
奶油2 大匙,
燕麥1杯
鹽1+ ¾ 小匙,
中筋1+1/2杯
高筋2+1/4杯
芝麻粉2 大匙
奶精1小匙
乾酵母2小匙
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Ally 成長歲月 (9)