myallyalan的部落格

這是連續第三年採收自家的橄欖, 雖然數量遜於去年, 但是果實的尺寸足足大了一倍, 算是一年比一年更好. 橄欖樹是地中海型氣候的典型植物, 感覺就是野生也能長得很好的作物, 橄欖樹終年不落葉, 是蠻不錯的觀葉植物, 我還因為擔心長得太高大, 所以只種在盆中.

孩子們從小就對橄欖這一味非常沈迷, 不管是單獨吃還是當配菜, 一概來者不拒, 我一直覺得這是件很玄的事, 老實說我從來談不上喜歡吃橄欖, 雖然這些年來因為孩子的關係接觸開始多了, 但是吃沙拉時, 從不會主動選橄欖, 而他們總是每次吃沙拉時, 好像是在吃橄橄, 綠色蔬菜反而是點綴的.

橄欖無法生吃, 必需經過加工手續除澀才能食用, 我所知道最簡單除澀的方式就是用鹽水浸泡至少兩個月, 我都是拿醃漬去澀的橄欖來作歐式橄欖麵包, 或是將橄欖搗碎作沾醬.

至於該什麼時候採收, 我覺得寧可採收得早些, 因為青橄欖經醃漬後, 我個人認為一樣美味, 反而過熟容易有損傷, 在醃漬的過程中反而較易腐爛長霉, 去年就有部份的還是發了霉, 所以今年在醃漬時, 我特別又淘汰了一批果實看起來有損傷或過熟的.

差不多進入11月就可以來採收了, 今年和去年相比, 採收的時間晚了近兩個禮拜, 當天其實因為北加大火的緣故, 空氣品質不理想, 我們就速戰速決, 幾個人一起摘, 很快也就採收完畢.

其實若不是找不到適合的空間來栽種, 我還真有點想直接將這盆橄欖樹種入院中, 看它好好茁壯長大.

發現橄欖深色的果實, 在鏡頭下還真是不太容易看得清楚呢.

醃漬橄欖最麻煩的地方就是去籽, 往年顆粒小, 籽就好大一顆的, 去籽後其實份量也少了很多, 今年果實飽滿, 應該去籽後的淨重比往年都來得理想, 希望今年的醃漬能夠順利, 就期待著明年2月時的開封驗收了.