myallyalan的部落格

11月的中旬, 找了個週休的時間, 將家中的石榴和橄欖一併採收了, 今年家中的石榴樹, 植株長大不少, 但結果的數量和去年差不多, 這次剛好是21顆, 就排成了上圖的圖形.

之前朋友家的石榴盛產, 已分給我們不少, 我們也早已分而食之清光了, 反而是自家的石榴, 似乎成熟得較慢, 猜想是植株的日照時間稍微不足的緣故, 所以就一直讓其懸垂枝頭, 最好是等到夠熟這才摘下, 這時的果粒也已從淺紅變成深紅, 正是最甜的時刻.

一方面也是我們想讓兩小來摘果, 所以就直等到姐姐有空時, 這才來紀錄今年的摘果.

這石榴姐姐很愛吃, 即使今年戴了牙套, 吃石榴變得更麻煩, 也不減她吃石榴的熱情, 倒是弟弟不愛吃, 也對摘果興緻不大, 但是喜歡當姐姐的跟班, 所以也跟著來意思意思, 留下摘果的紀錄.

剝石榴是件苦差事, 好在我家老爺不嫌苦, 這剝石榴的工作都交給他, 一次剝個3到4顆到大碗中, 再冰過後更添美味, 可以一匙一匙的痛快送入嘴中.

弟弟來摘果是三分鐘熱度, 在鏡頭下交差後就準備開溜了, 忙被我們叫住, 還要摘橄欖的呀, 可不能落跑.

今年家中的橄欖結得不少, 比去年多了許多, 但可惜的是果實大小相差頗大, 所以淘汰了不少, 不過即使是這樣, 最後的數量還是比去年多了不少.

這是我們第三年採收橄欖, 常綠的橄欖樹, 平時也挺賞心悅目, 今年我們還將橄欖樹盆栽移到陽光較多的位置, 雖然是種在盆中, 但這幾年下來的產量一直在穩定成長.

看得出來果實尺寸參差不齊嗎? 明年似乎應該要來多施點肥.

在旁邊瞎起閧的小仔, 發現了更好玩的方法, 那就是將淘汰的橄欖, 用羽毛球拍揮出, 玩得可起勁了.

收成橄欖後, 我們按照慣例是先用鹽水泡數個月去除澀味, 選擇用果實完好沒有損傷, 而且顆粒大而飽滿的以方便到時去籽, 另一個則是避免選擇果實過熟, 以減少浸泡發霉的可能性.

至於浸泡完成的橄欖, 外表的青色或紫色都會褪掉, 吃起來似乎也一樣呢, 完全不用擔心青橄欖看起來過生的問題.

這是今年經過後的橄欖總採收, 拿水清洗晾乾後, 即可裝瓶泡鹽水了.

採收完畢已近夕陽時分, 襯著餘光再來最後紀錄石榴的收成.

瀝乾後的橄欖, 放在室溫下一個多禮拜都還無暇處理, 發現果實竟然已因為太乾, 表皮都皺了起來, 只得趕快先放冰箱, 12月初這才來裝罐, 先泡一個月, 之後將鹽水倒掉, 再用兩倍濃度的鹽水作二次浸泡, 再泡兩個月即大功告成, 去年在二次浸泡時發懶, 整整讓橄欖泡了超過半年這才來處理去籽, 也不減其美味呢.